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Publié le 10/04/2024Le cacao, un ingrédient populaire de plus en plus cher et contesté... Zoom sur la tendance actuelle de le substituer Retrouvez notre arti...
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Publié le 04/04/2024Retrouvez notre article sur cet ingrédient peu connu dans la rubrique "Les essentiels" ou en clickant juste ICI...
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Publié le 27/03/2024Retrouvez notre article sur cet ingrédient peu connu dans la rubrique "Coin formulation" ou en clickant juste ICI...
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Publié le 18/03/2024Retrouvez notre article dans la rubrique Les essentiels ou en clickant sur ce lien...
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Publié le 14/02/2024Distributeur ingrédients fonctionnels et nutritionnels à retrouver dans la rubrique "Coin Formulation" Lien vers l'article, c'est ici ! ...
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Publié le 08/02/2024Historiquement considéré comme un ingrédient alimentaire il est, depuis le 28 septembre 2023, uniquement autorisé en tant qu’additif alimenta...
Coin formulation
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Publié le 12/04/2024
C'est le sujet qui préoccupe les professionnels du chocolat en ce moment : à plus de 10.000 dolars la tonne, les prix du cacao atteignent des records et s'envolent avec une hausse de 300% depuis les années 90.
En causes, l'inflation mais aussi les conditions climatiques et les maladies impactant les récoltes notamment en Afrique.
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Publié le 27/03/2024
L'ail noir fait partie de ces ingrédients originaux et "ovnis" qui arrivent sur le marché via les réseaux sociaux ou encore à travers les émissions de télévision. Cet ail à la couleur naturelle et à la saveur sucrée a bien des atouts à proposer !
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Publié le 14/02/2024
Kreglinger est un distributeur de spécialités, fournissant une large gamme d’ingrédients nutritionnels et fonctionnels pour les Industries Agro-Alimentaires de France.
Découvrez dès à présent sa gamme d'ingrédients aux nombreuses fonctionnalités notamment pour la BVP (Boulangerie, Viennoiserie et Pâtisserie)
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Publié le 13/12/2023
S’il y a bien une catégorie d’aliments qui souffre encore d’impopularité, ce sont les légumineuses. Et pourtant, elles font partie des aliments santé qui gagnent à être connues. Faisons le point sur leurs propriétés nutritionnelles exceptionnelles !
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Publié le 24/10/2023
Face à la conjoncture économique et aux pénuries de certaines matières premières, de nombreux fournisseurs d’ingrédients proposent des solutions permettant d’adapter la formulation des produits alimentaires à ce contexte de tensions. Ces propositions permettent de maintenir ou de limiter la hausse du coût formule des recettes (« cost in use »).
Nous vous proposons dans cet article un panel de solutions clean label répondant aux attentes actuelles du marché.
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Publié le 17/06/2021
Le règlement 2021/882 de la Commission du 1er Juin 2021 a été publié, autorisant ainsi l'utilisation de mise sur le marché de la forme larvaire du Tenebrio molitor, également appelé vers de farine. -
Publié le 01/12/2020
Dans le cadre du RMT ACTIA TRANSFOBIO, réseau d'experts unique en France travaillant sur la transformation des produits biologiques, ADRIANOR coordonne le volet sur la formulation avec la mise en place d'un outil pratique en ligne, afin d’accompagner les entreprises dans la formulation de leurs produits biologiques. -
Publié le 01/12/2020
La suite des solutions ingrédients que les fournisseurs devaient et pourront vous présenter lors du prochain RV Formulation. -
Publié le 30/11/2020
Le contexte sanitaire si particulier que nous traversons nous a empêché de réaliser notre 4ème RV Formulation. Pour autant, ce même contexte ne fait que renforcer l’intérêt de la thématique "Origine Garantie" que nous voulions partager avec vous, puisque l’origine des ingrédients est de plus en plus requise pour rassurer le consommateur. C’est pourquoi nous avons décidé de reporter en 2021 la tenue de notre RV Formulation. Outre les rencontres fournisseurs, vous retrouverez aussi pendant cette journée, les 2 autres piliers qui sont désormais la marque de fabrique de nos RV FORMULATION : des conférences et des ateliers pratiques de démonstrations autour de la thématique abordée. En attendant de vous retrouver, nous tenions déjà à vous partager quelques-unes des solutions que les fournisseurs devaient et pourront vous présenter. -
Publié le 04/07/2022
Notre technicien culinaire a fait le tour des tendances culinaires en vogue . Les alternatives à la viande sont à l'honneur, et la consommation de produit locaux s'envole. Au delà de ces tendances déjà connues, d'autres modes prennent du galon dans nos assiettes. Petit tour d'horizon des ingrédients tendances
