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  • Flocons d'aquafaba et de pois chiches

    Publié le 16/01/2024

    Nouvelles références de SYMRISE distribuées par AZELIS FRANCE : flocons d'aquafaba et de pois chiches.

    Neutres en goût, ils présentent des pouvoirs de rétention d'eau et d'huile intéressants.

    L'aquafaba apporte en plus une bonne stabilité émulsifiante ce qui permet son utilisation dans les applications meat analogue, sauces et glaces végétales.

    Les flocons de pois chiches quant à eux sont riches en protéines et en fibres et peuvent être employés dans les applications meat analogue.

     

    Dans le champ de la recherche libre ingrédient, tapez "Aquafaba" puis selectionnez "Jus de pois chiche en flocons" ou "pois chiche en flocons" pour la référence riche en protéines.

    Retrouvez également les coordonnées du contact commercial en tapant "Azelis France" dans la champ de la recherche libre fournisseur.

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    Flocons d'aquafaba et de pois chiches
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